Portrait d'Alumni : Chargée de missions achats et logistiques en œnologie

Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Bonjour, je m’appelle Pauline Pastorelli, j’ai 30 ans et je vis actuellement à Bordeaux. Je viens tout juste d’être maman et je suis passionnée par le monde du vin et de la gastronomie.

Quel est ton métier actuel ? Et depuis combien de temps l’occupes-tu ?

Je suis actuellement chargée de missions achats et logistique dans une maison de négoce dans le vin. J’occupe ce métier depuis juillet 2021, cela fait donc un an et demi. Et je connais le monde du négoce depuis 7 ans (auparavant sur des fonctions achats). 

Peux-tu nous dire en quelques mots en quoi consiste le métier de chargée de mission achat et logistique ?

J’ai été recrutée en juillet 2021 pour le poste de chargée de missions achats et logistique. Sauf qu’en arrivant le responsable logistique est parti et je l’ai remplacé pendant 1 an. J’étais responsable de la gestion de l’entrepôt (gestion du personnel, gestion des marchandises, gestion du matériel et du bâtiment). Mon objectif était de recevoir des marchandises conformes et que les commandes qui repartaient pour nos clients soient aussi conformes. Il fallait aussi manager l’équipe en place qui est un prestataire de service. Et gérer le bâtiment lui-même donc s’assurer de travailler dans un environnement sécurisé, en bon état et aux normes en vigueur.

Un responsable logistique a maintenant été recruté donc je vais pouvoir exercer mon poste de chargée de missions achats et logistique qui sera un poste d’amélioration continue. Mon objectif sera alors que les flux de produits soient optimisés. Tous les processus devront être le moins couteux pour l’entreprise et le plus rapide pour les clients. Cela va passer par la mise en place de nouvelles procédures et de nouvelles façons de faire. Il faudra donc faire un audit des procédures en place et former le personnel sur de nouvelles façons de faire plus optimisées. Par exemple, ce sera de réduire les poses d’étiquettes sur les bouteilles de vin lors de la préparation d’une commande tout en étant dans les normes attendues par le client. Cela peut être aussi de simplifier la composition d’une étiquette afin qu’elle soit plus universelle et donc qu’elle soit utilisée par plusieurs clients, cela réduit les frais financiers en interne et fait gagner du temps.

Peux-tu nous présenter ton parcours de formation post-IUT ?

Ma particularité est que j’ai fait une première année option Diététique avant de basculer en deuxième année sur une options Analyses Biologiques et Biochimiques pour pouvoir continuer en école d’ingénieurs. J’ai passé le concours C2 en 2012 et fait divers dossiers dans les écoles d’ingénieurs en agriculture et agronomie. J’ai choisi l’école d’ingénieurs en agriculture de Purpan à Toulouse. Au départ c’était pour travailler sur l’élevage mais j’ai découvert le monde du vin qui m’a beaucoup plu.

Peux-tu nous dire pourquoi tu as choisi le monde de la vitiviniculture ?

A l’école de Purpan j’ai étudié le monde de l’agriculture en général mais j’ai eu le coup de cœur pour le vin lors d’un stage en vitiviniculture. J’ai choisi des options de cours spécialisées dans ce domaine et cela m’a beaucoup plu et a confirmé mon attrait. J’ai effectué mon stage de fin d’études de 6 mois dans ce milieu. C’est un monde passionnant et exigeant sur un produit d’exception qui fait la renommée de la France et des régions.

Selon toi, s’il existe plusieurs voies pour y parvenir, est-ce le meilleur parcours pour accéder à ton métier actuel ? Si oui pourquoi ? Et Si non quelle est selon toi la meilleure voie pour accéder à ce métier ? Aurais-tu un conseil à donner à un étudiant actuel pour réussir cette formation ?

Il y a plusieurs façons d’aller dans le monde du vin :

·         Ma voie, qui est une voie dérivée, où il faut un bon dossier en DUT afin d’intégrer une école d’ingénieurs et de se spécialiser en vin au sein de cette école. Les choix de cours et de stages y sont très importants. (Il y a aussi la possibilité de continuer sur une formation d’œnologue).

·         Il existe aussi les écoles de commerce qui sont spécialisées dans le monde du vin. Il y en a plusieurs à Bordeaux. Elles ouvrent à différents métiers dans le monde du vin mais c’est plus axé business.

·         Pour l’aspect plus technique (et donc moins axé commercial et business) il y a la formation de BTS par exemple.

Une formation en école d’ingénieurs est bien pour la logistique car cela offre une vision globale et une logique de réflexion.

Est-ce « facile » à l’heure actuelle de trouver un poste similaire ? Quel est l’état du marché de l’emploi ? Est-ce un métier d’avenir ?

Mon poste est un poste peu commun mais qui peut quand même être facile à trouver car le secteur de la logistique recrute beaucoup et c’est un secteur qui a besoin d’amélioration     continue. C’est donc un métier d’avenir.

Qu’est ce qui t’as poussé vers ce métier et qui te motive chaque jour ?

J’aime ce métier pour son dynamisme et son challenge. Il y a toujours de l’activité car on gère directement les flux de produits (on achète de la marchandise qui rentre, et on vend des marchandises qui sortent via les commandes clients).

Cela implique beaucoup de procédures (normes réglementaires et sécurité des marchandises et du personnel) et la finalité est de répondre aux demandes des clients en termes de délai et de qualité. J’aime ce dynamisme et travailler à ce que le produit soit conforme.

Selon-toi quelles sont les principales qualités dont il faut faire preuve pour occuper ce poste ?

Il faut être dynamique, savoir gérer la pression et savoir être pragmatique pour manager         dans de bonnes conditions. Il ne faut pas communiquer son stress aux autres et être réactif     pour rapidement résoudre les problèmes.

Quelles sont les principales difficultés qui peuvent être rencontrées dans ce métier ?

Dès que nous travaillons dans la logistique nous sommes face à divers acteurs (fournisseurs, transporteurs, personnels, clients, …) et donc il faut faire preuve de communication pour que toutes ces personnes se coordonnent bien. Il faut beaucoup d’énergie et savoir communiquer aussi mais c’est très stimulant.

Si tu pouvais changer quelque chose dans ton poste, qu’est ce que ce serait ?

Le monde de la logistique fait donc intervenir divers acteurs qui ont tendance à se « renvoyer la balle » lors de problèmes et parfois à faire preuve de mauvaise foi pour sauver les intérêts réciproques de leur entreprise. Mais cela constitue aussi un challenge niveau communication et c’est aussi intéressant de résoudre ce genre de problème.

Quelle est ta meilleure et/ou ta pire expérience dans ce métier ?

C’est justement une histoire de mauvaise foi où il est difficile de mettre une personne à défaut pour se sauver soi même.

Et parfois l’entrepôt réserve de mauvaises surprises comme des dégâts des eaux à gérer.

Peux-tu nous présenter une journée type dans ce travail ?

Il y a les mails à gérer : problèmes de réception de marchandises non conformes, demandes de préparation de commandes, spécificités à préciser sur une commande, travaux de réparation à organiser dans l’entrepôt, …

Et il est très important de pouvoir se rendre sur place dans l’entrepôt pour échanger avec les équipes qui, le plus souvent, ont besoin d’exprimer de vive voix les problèmes de la journée. Cela permet aussi de faire un tour des infrastructures et de vérifier que tout va bien.

Quelles sont les éventuelles perspectives d’évolution dans ce poste ?

On peut évoluer vers le métier de responsable logistique et de directeur logistique et pourquoi pas de directeur général quand on maîtrise bien les flux de produits globalement et qu’on a une vision business et finance.

Aurais-tu une anecdote marrante/surprenante qui t’est arrivée au travail à nous raconter ?

Travailler dans la logistique où il faut aussi gérer un entrepôt peut impliquer des responsabilités liées au bâtiment comme gérer les toilettes bouchés par exemple.

Aurais-tu un dernier message ou un conseil à transmettre aux anciens comme aux étudiants souhaitant se diriger vers un poste similaire ?

C’est un métier passionnant et dynamique mais il faut aimer être sans cesse sollicité et sous pression. Le contact humain est très important car nous travaillons avec différents types d’interlocuteurs mais c’est ça qui fait la richesse du métier.